전통주 쿠킹1 전통주를 활용한 요리 레시피 모음 (조림 · 소스 · 디저트 편) 전통주를 활용한 요리 레시피 모음 (조림 · 소스 · 디저트 편)전통주는 단순히 마시는 술이 아닙니다. 막걸리, 청주, 약주, 과실주 등은 요리에서 ‘풍미’를 더하는 핵심 재료로도 활용됩니다.이번 콘텐츠에서는 전통주를 요리에 접목한 레시피 9가지를 조림 / 소스 / 디저트로 분류해 소개합니다.1. 전통주 활용 조림요리 BEST 3요리명사용 전통주풍미 포인트청주 닭간장조림청명주 / 약주잡내 제거 + 단맛 상승감홍로 돼지갈비조림감홍로한방향 + 깊은 풍미막걸리 고등어조림스파클링 막걸리비린내 제거 + 감칠맛 UP2. 전통주로 만드는 소스 & 마리네이드1) 막걸리 된장 소스재료: 막걸리 3T, 된장 1T, 마늘, 참기름활용: 고기 찍먹 / 채소 무침포인트: 막걸리의 단맛이 된장의 짠맛을 부드럽게 중화2) 복분자주.. 2025. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
