🌟 민속주 프로그램 강좌: 우리 술의 맛과 멋을 탐하다! 🍶

 

🌟 민속주 프로그램 강좌: 우리 술의 맛과 멋을 탐하다! 🍶

우리 술의 깊은 매력에 푹 빠지고 싶은 분들을 위한 특별한 기회! 민속주 프로그램 강좌에 여러분을 초대합니다. 단순한 시음을 넘어, 우리 술의 역사와 문화를 이해하고, 직접 술을 빚으며 발효의 신비를 경험하는 시간! 전문가와 함께하는 체계적인 커리큘럼으로 나만의 술을 빚고, 전통주 전문가(주향사)의 꿈까지 키워보세요. 지금부터, 흥미진진한 민속주 프로그램의 세계로 함께 떠나볼까요?

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🎓 1단계: 우리 술 알아보기 – 이론과 역사

본격적인 실습에 앞서, 우리 술에 대한 깊이 있는 이해를 돕는 이론 강의가 진행됩니다.

📌 강의 내용

• 우리 술의 기원과 역사: 삼국시대부터 현대까지, 우리 술의 변화와 발전 과정을 알아봅니다.
• 전통주의 종류와 분류: 탁주, 약주, 청주, 소주 등 다양한 전통주의 특징과 주세법상 분류를 학습합니다.
• 누룩의 이해와 종류: 술의 핵심 재료인 누룩의 역할, 다양한 누룩의 종류(개량 누룩, 전통 누룩 등)와 그에 따른 술 맛의 변화를 알아봅니다.
• 발효의 과학: 쌀, 누룩, 물이 만나 술이 되는 발효의 기본 원리와 미생물의 활동을 이해합니다.
• 전통주와 음식 페어링: 각 전통주에 어울리는 음식 궁합을 배우고, 술의 풍미를 극대화하는 방법을 탐구합니다.
• 현대 전통주 트렌드: 최근 젊은 세대에게 인기를 끄는 전통주 트렌드와 K-명주의 가능성을 살펴봅니다.

💡 고문헌 속의 전통주! 사라져가는 옛 문헌 속 전통주 레시피를 통해 선조들의 지혜와 술 문화를 엿보는 특별한 시간을 가질 수도 있습니다.

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🛠️ 2단계: 내 손으로 빚는 즐거움 – 실습 과정

이론을 바탕으로 직접 술을 빚어보는 흥미진진한 실습 시간입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 기본적인 막걸리부터 시작하여, 점차 다양한 술 빚기에 도전해볼 수 있습니다.

📌 실습 품목 (예시)

• 하우스 막걸리 빚기: 가장 쉽고 기본적인 막걸리 빚기를 통해 발효의 전 과정을 체험합니다. (고두밥, 생쌀 발효 등 다양한 방식 실습)
• 동동주 빚기: 맑은 술에 밥알이 동동 뜨는 동동주의 매력을 직접 만들어봅니다.
• 이양주/삼양주 빚기: 밑술과 덧술을 이용한 고급 전통주 제조법을 익혀 깊고 풍부한 맛의 술을 빚습니다. (예: 석탄주, 백로주 등)
• 약재를 넣어 빚는 술: 인삼주, 오디 막걸리 등 다양한 부재료를 활용한 특별한 술 빚기를 체험합니다.
• 나만의 누룩 만들기 (심화 과정): 직접 누룩을 디디며 전통 누룩 제조의 정성과 기술을 배우는 심화 클래스도 운영될 수 있습니다.

📌 실습의 핵심

• 정확한 재료 준비: 쌀 세척, 불리기, 고두밥 짓기 등 재료 전처리 과정을 숙지합니다. (햇반 활용 등 간편화 팁 포함)
• 청결 유지: 모든 도구와 용기의 소독 및 위생 관리가 얼마나 중요한지 몸소 배웁니다.
• 발효 과정 이해: 술덧의 온도, 가스 발생 여부, 밥알의 변화 등 발효 진행 상황을 직접 확인하고 관리하는 방법을 배웁니다.
• 여과와 숙성: 술을 거르는 방법(막걸리 vs. 동동주), 숙성의 중요성 및 보관 방법을 익힙니다.

💡 개인 준비물! 앞치마, 필기도구, 직접 빚은 술을 가져갈 수 있는 장바구니 등을 준비해 오시면 더욱 편리합니다. 실습용 재료는 대부분 제공됩니다.

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🥂 3단계: 오감으로 즐기기 – 시음과 품평

직접 빚은 술뿐만 아니라, 다양한 전통주를 맛보며 미각을 훈련하고 전문가처럼 술을 평가하는 시간을 갖습니다.

📌 시음 프로그램

• 다양한 전통주 시음: 각 지역의 특색 있는 막걸리, 청주, 약주, 증류주 등 다양한 술을 시음하며 맛과 향의 차이를 비교합니다.
• 술 품평 방법: 술의 색, 향, 맛, 질감 등을 평가하는 전문적인 방법을 배우고 실제 품평에 참여합니다.
• 향음주례(鄕飮酒禮): 술을 마시는 전통 예법을 배우고, 우리 술 문화의 품격을 경험합니다.

한술 아카데미👆

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🎉 4단계: 특별 활동 – 현장 학습 & 전문가의 길

강의실을 넘어 실제 전통주 양조 현장을 방문하거나, 전문가의 길을 꿈꾸는 분들을 위한 프로그램도 마련될 수 있습니다.

📌 특별 활동

• 양조장 견학: 실제 전통주 양조장을 방문하여 대규모 양조 과정과 숙성 시설을 직접 눈으로 보고 체험합니다.
• 술 박물관 탐방: 우리 술의 역사와 유물을 통해 전통주의 가치를 심도 있게 이해합니다.
• 전통주 소믈리에 (주향사) 과정 안내: 전통주 관련 자격증 취득 및 창업에 관심 있는 분들을 위한 정보 제공 및 심화 과정 연계 프로그램을 소개합니다.
• 수료식 및 네트워킹: 모든 과정을 이수한 수강생들에게 수료증을 수여하고, 함께 술을 빚은 동료들과 교류하는 자리를 마련합니다.

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💖 지금 바로 우리 술의 세계로! 당신의 숨겨진 재능을 발견하세요!

민속주 프로그램 강좌는 단순한 술 만들기를 넘어, 우리 문화유산을 이해하고 계승하는 소중한 경험이 될 것입니다. 직접 빚은 술 한 잔에 담긴 정성과 기다림의 미학을 느끼고, 사랑하는 사람들과 함께 나누는 즐거움까지! 새로운 취미를 찾거나, 전통주 전문가의 길을 꿈꾸는 모든 분들께 이 프로그램을 강력히 추천합니다.

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